Eischnee ist für Soufflés oder Baiser unverzichtbar, fällt aber schnell in sich zusammen. Mit einer Prise chemischem Wissen lässt er sich im Handumdrehen in Superschaum verwandeln.
Več na: https://www.spiegel.de/wissenschaft/mensch/perfekter-eischnee-so-bleibt-er-fluffig-und-stabil-a-604db732-5ddc-40d8-8dde-b1d01d04f113
nazaj
Eischnee ist für Soufflés oder Baiser unverzichtbar, fällt aber schnell in sich zusammen. Mit einer Prise chemischem Wissen lässt er sich im Handumdrehen in Superschaum verwandeln.